Web Content Display Web Content Display

ธาตุเหล็ก แม่ท้องอาหาร

Web Content Display Web Content Display

แม่ท้องต้องทานธาตุเหล็ก

ช่วงตั้งครรภ์ คุณแม่ท้องต้องเปลี่ยนตัวเอง และใส่ใจเลือกสรรอาหารดีๆ มีประโยชน์ และหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยก็คือธาตุเหล็กค่ะ

ธาตุเหล็กสำคัญต่อคุณแม่ตั้งครรภ์มากๆ เลยนะคะ เพราะช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง  ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากการขาดธาตุเหล็ก และลดความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ไม่พึงปรารถนาต่างๆ เช่น ทารกคลอดก่อนกำหนด น้ำหนักแรกเกิดของลูกน้อยต่ำกว่าเกณฑ์

สำหรับพัฒนาการลูกน้อยแล้ว ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง ป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากขาดธาตุเหล็ก ลดความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ไม่พึงปรารถนา เช่น คลอดก่อนกำหนดและน้ำหนักแรกเกิดลูกต่ำกว่าเกณฑ์ค่ะ

ปริมาณธาตุเหล็กที่เหมาะสมต่อวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ชาวไทยอยู่ที่ 24.7 มิลลิกรัมค่ะ

ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สตรีมีครรภ์บริโภคอาหารเสริมสำหรับบำรุงครรภ์ที่ให้ธาตุเหล็กประมาณ 60 มิลลิกรัม ต่อวันด้วยนะคะ เพราะไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ที่จะได้รับธาตุเหล็กครบถ้วนตามข้อกำหนด จากการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวค่ะ

นอกจากนี้ แหล่งอาหารธาตุเหล็กสูงที่แนะนำ ควรเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์  เพราะรูปแบบของธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า ธาตุเหล็กซึ่งพบในอาหารประเภทพืชผักค่ะ

ลองมาดูตัวอย่างอาหารธาตุเหล็กสูง และปริมาณธาตุเหล็กหลังการดูดซึม  ดังนี้นะคะ

ตัวอย่างแหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กสัตว์

เนื้อสัตว์ 1 ช้อนกินข้าว

ปริมาณธาตุเหล็ก (มิลลิกรัม)

ปริมาณธาตุเหล็กหลังการดูดซึม (มิลลิกรัม)

เนื้อสัตว์

0.3

0.09

เลือด  

3.9

1.2

ตับ

1.6

0.5

ไก่

0.3

0.09

ปลาทู

0.5

0.15

ปลาสวาย

0.4

0.12

ปูม้า

0.3

0.09

หอยแครง

1.0

0.03

หอยแมลงภู่

2.3

0.69

 

แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กจากพืช

แหล่งอาหาร

ปริมาณธาตุเหล็ก (มิลลิกรัม)

ปริมาณธาตุเหล็กหลังการดูดซึม (มิลลิกรัม)

งาดำ 1 ช้อนกินข้าว  

2

0.06

ถั่วเหลือง 1 ช้อนกินข้าว

1.5

0.05

เต้าหูข้าว 1/ 4 ก้อน  

1.1

0.03

บร๊อคโคลี่ 1 ทัพพี

0.5

0.02

ผักกาดหอม 1 ทัพพี  

2.0

0.06

ที่มา :คู่มือแนวทางการควบคุมและป้องกันโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

ในแต่ละวัน คุณแม่ควรกินอาหารหลากหลายชนิดให้ครบ 5 หมู่ ทั้งผักและผลไม้สดควบคู่กันไปนะคะ หากมีความกังวลว่าจะรับประทานธาตุเหล็กอย่างไรดี ให้มีปริมาณเพียงพอต่อวัน แนะนำให้ปรึกษาคุณหมอหรือผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมนะคะ